電烤箱是利用電熱管等電熱元件發出的輻射熱烤制食物的，但同樣是電烤箱，由于選擇的電熱元件類型不同，其功能及價格也有所區別。
電烤箱所采用的發熱元件大致可分為三類：
一類是選用一根遠紅外管和一根石英電熱管的電烤箱，它是所有電烤箱中檔次較低的一類，能實現基本的電烤功能，不過燒烤速度相對慢點。因此，這種電烤箱比較適合經濟條件一般，但需要購買電烤箱的家庭以及單身一族。
另一類是采用兩根遠紅外管和一根石英電熱管的電烤箱，這類烤箱的特點是加熱速度比較快。不過，與前者相比，價格要稍微高出一些，一般貴上一兩百元。
還有一類則是在附件中備有一根紫外線電熱管，可附帶用于高溫消毒。由于它能殺菌消毒，而且加熱速度快，所以價格也相對較高，適合經濟條件好的消費者選購。
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